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A frente dos trabalhos a responsável pelo Departamento de Nutrição, nutricionista Taysa Campos Fontoura. Questões como higiene pessoal, do ambiente de trabalho, dos alimentos e dos equipamentos e utensílios foram abordadas. A nutricionista também falou sobre a importância da utilização dos Equipamentos de Proteção Individual – EPI durante a realização das atividades na cantina e na escola, bem como abordou sobre as atribuições dos conselheiros do CAE e nova normativa do FNDE acerca da alimentação escolar.

Taysa enfatizou o valor das relações humanas e enfatizou que todo o trabalho só é finalizado com êxito porque uma equipe planeja e executa as ações. Ela frisou a importância do trabalho em equipe e do bom relacionamento entre os colegas. No retorno das atividades escolares, a nutricionista solicitou a utilização correta do uniforme  para que problemas advindos da não utilização destes equipamentos sejam evitados.

A nutricionista finalizou destacando que essas profissionais são extremamente importantes porque durante a semana são as responsáveis, diretas, pela alimentação de um grande número de crianças que frequentam a rede municipal de ensino.